食物アレルギーの原因は、長らく3大アレルゲンとして卵、乳、小麦が常連でした。

以前、当院での卵、乳、小麦の食物負荷試験を検討した時に、卵が最多であり、乳が卵の半分以下であり、さらに小麦は少数でした。

なので、3大アレルゲンの中で卵が最大の敵であることは理解していました。

卵の負荷試験に関して、私は恩師のやり方を踏襲していて卵クッキー、カステラ、卵焼きの3段階のやり方を実践しています。

負荷試験は、卵の量がキチンと分かるように加工品は使うべきではないと言われてきました。それでも自分のやり方を変えませんでした。

「いや、クッキーやカステラは小麦が含まれるからダメでしょ」と言われそうです。小麦アレルギーがある場合、小麦アレルギーは非常に治りやすいので、治してから卵クッキーの負荷試験に挑んでいました。